Компот из клубники

Берем: Клубника – 1 кг, Сахар – 500 г, Вода – 300 мл

1. Выложите подготовленные ягоды клубники в эмалированную широкую посуду.

2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

    После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли.

3. Нагрейте его до 50°С и залейте клубнику.

4. Выдерживайте клубнику в сиропе в течение 3–4 часов. Откиньте ягоды на дуршлаг и
    плотно уложите в подготовленные  банки.

5. Сироп варите при температуре 104°С в течение 10–15 минут, слегка остудите и влейте
    в банки с клубникой.

6. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с
    водой и пастеризовать при температуре 85°С.

7. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

 Источник:книга Светланы Ермаковой Домашнее консервирование