Аджика "Домашняя”

Берем: красный помидор – 2,5 кг.
             морковь – 1 кг.
             перец сладкий красный – 1 кг.
             растительное масло – 1 стакан
             сахар – 1 стакан
             соль – 0,25 стакана
             чеснок – 1 стакан
             горький перец – 1-2 стручка

Всё пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар и соль. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, в течение 1 часа. Снять с огня, остудить. Затем добавить чеснок, пропущенного через мясорубку, горький перец. Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и закупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.