Меню сайта
Категории раздела
Наш САД [93]Огород [140]
ПСКОВ. Дачные расписания [1]Редис [2]
Осенние заготовки [141]Соки, морсы, напитки, ликеры, наливки и др. [34]
Помидоры [35]Картофель [16]
Смородина и крыжовник [16]Свекла [4]
Огурцы [29]Лук [19]
Виноград [18]Кабачки, тыква [7]
Капуста [5]Чеснок [8]
Перцы [17]Советы по саду и огороду [74]
Клубника [12]Малина [5]
Морковь [6]Арбузы [1]
Статистика
Форма входа
Главная » Статьи » ДАЧНЫЕ СТРАСТИ » Осенние заготовки [ Добавить статью ]

ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ засолки огурцов
ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ засолки огурцов




Этот рецепт засолки огурцов подойдет тем, у кого есть погреб или вместительный холодильник.
Рецепт очень прост, не потребует особых усилий и много времени. С задачей Вы справитесь быстро и получите к зимнему столу хрустящие вкусные огурчики.

Итак.

Для засолки нужно взять, конечно же, огурцы засолочных сортов, салатные огурцы в банке превратятся просто в кашу. Я использую сорта типа «Родничок». Они не крупные, в банку помещается много. Получаются хрустящими и на столе выглядят аппетитно.

Сначала, как обычно, закладываем в банку ароматную приправу:

зонтик укропа вместе со стеблем, корень петрушки,

3-4 зубчика чеснока,

несколько горошин черного перца,

лист хрена (если листья большие, то – кусочек листа).

Хрен придает огурцам пикантный вкус и хрусткость.

А чтобы огурчики получились крепкими, я добавляю несколько листьев дуба, а для придания необычного, особого аромата – лист вишни.

Внимание! Некоторые любят добавлять лист смородины. Он, конечно, добавит огурцам аромата, но… спровоцирует процесс брожения. Поэтому я лист смородины не добавляю.

А теперь можно закладывать в банку огурчики. Ставим их «торчком» - так компактней получается, больше огурцов в банку поместится.

Насыпаем соль, 100 грамм на банку.

Очень удобно отмерять соль старенькой граненой стопочкой (кто помнит такие), ровно 100 грамм. При таком раскладе воды в банку войдет 1,5 литра. Так что получается – 100 грамм соли на 1,5 литра воды.

А вот теперь – кульминационный момент! Заливаем банку ледяной водой из колодца и закрываем капроновой крышкой с присоской. Для тех, кто не знает: крышка с присоской – это такая крышка, которую просто так на банку не надеть, предварительно ее нужно подержать в горячей воде несколько минут, она станет мягкой и наденется легко. А после остывания – снова затвердеет и плотно закупорит банку. Не хуже, чем железная с закаточной машинкой.

Закрыли банку? А вот теперь сразу же относим ее в погреб или ставим в холодильник. Готовы огурчики будут через 1,5-2 месяца. Просолятся они хорошо. А благодаря тому, что «среда обитания» - холодная, процесса брожения не возникает, рассол будет прозрачным, а огурчики – вкуснейшими.

Приятного аппетита!




Автор статьи Прокофьева Елена

Источник
Категория: Осенние заготовки | Добавил: pskovdachnik (16.07.2014)
Просмотров: 597 | Комментарии: 1
Всего комментариев: 1
1  
Да рецепт действительно очень прост и вкусен. Спасибо . Вот ещё посмотрите много рецептов салатов на новый год http://www.receptvam.ru/salaty/salatyi-na-novyiy-god/

Имя *:
Email *:
Код *:
Корзина
Ваша корзина пуста
Поиск
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz