Огурцы по-волгоградски

Огурцы тщательно промыть  в двух водах, обрезать с двух сторон кончики, сложить в большой чистый бак или ведро, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать одеялом.

Начнем консервировать огурцы, когда вода в баке немного остынет, станет теплой.

Рассол на 10л воды: 500г соли и 500г сахара.

В этой воде прокипятим укроп и петрушку – потом их вынимаем.

Перед тем, как заливать рассол в банки, в него добавить немногим меньше 100мл уксусной эссенции (рассол должен стоять на маленьком огне).

Банки прошпарьте кипятком или паром.

На дно каждой банки (трехлтьровой) уложите 2-3 зубчика порезанного чеснока, половинку болгарского перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца.

Разложите по банкам огурцы и залейте кипящим рассолом до предела, закрутите крышки. Банки переверните, установите в укромном месте и накройте одеялом, чтобы медленно остывали.

Огурцы, законсервированные таким способом, не взрываются.