Овощной салат без тепловой обработки

 Берем:1 кг свежей капусты, 1 кг моркови, 2 кг спелых помидоров, 100 г хрена, 100 г чеснока, 2 ст. л. уксусной эссенции, 150 г растительного масла, 1ст.л. (Без верха) сахара, 3 ст. л. (Без верха) соли.  

Капусту нашинковать, слегка перемять с солью. Хрен и чеснок натереть на мелкой терке, морковь - на крупной терке. Помидоры мелко нарезать, как для салата. Все хорошо перемешать и разложить по банкам (неплотно). Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Источник: http://subscribe.ru/group/