Сбитень появился на Руси довольно давно, не менее тысячи лет назад.

Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра I, с восторгом отзывались о сбитне, называя его русским глинтвейном.

В XVIII—XIX веках сбитень получил особое распространение. Им торговали на улицах, в трактирах и чайных, на базарах и ярмарках. Его пили все.

Первые самовары предназначались именно для варки сбитня.

В течение тысячи лет именно этот горячий медовый напиток помогал россиянам переживать длинные морозные зимы.

Готовя сбитень, можно широко экспериментировать.

Обязательные компоненты – кипяток, мед и сахар, причем их соотношение может варьировать, а состав и количество добавляемых пряностей целиком зависят от ваших вкусов и пристрастий. Но для начала есть смысл освоить пару-тройку базовых рецептов.

1. В кипящую воду – 1 литр положить мед – 150 гр, лавровый лист – 2 шт, гвоздику,
    корицу,  имбирь и кардамон - по 4-5 шт. Кипятить 10-15 мин.

2. На 1 литр воды  - 100 гр. меда, 50 гр. сахара, немного корицы, гвоздики, мяты и  хмеля.
    Подогреть, перемешать  и кипятить 5 минут.

3. Воду – 1 литр довести до кипения и добавить мед – 200 гр.

    После повторного закипания добавить корицу, гвоздику, хмель, мускатный орех,
    душистый перец по 1 гр. и прогревать еще 10 минут.

    Дать настояться, процедить. Пить теплым.

4.В любом из перечисленных рецептов можно добавить сухое красное вино.

   Источник: Домашний архив