Сметану разотрите с сахаром и желтками, добавьте ложку пива и взбейте.

С ломтиков хлеба срежьте корки, мелко их порубите, соедините с пивом, доведите смесь до кипения, слегка охладите.

Сметанную смесь влейте тонкой струйкой в суп, прогрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. Ломтики хлеба подсушите.

При подаче в тарелки положите по ложке тертого сыра, затем — гренки и залейте их супом.